BRIWAT DE LÉGUMES ET DE FROMAGE

المقادير:

- 1 الكوسا مبشورة.(الكورجيت)
- 1 جزرة مبشورة.
- 3 ملاعق معدنوس مفروم.
- نصف كيلو ورقة البريوات مقطعة أشرطة طويلة.
- 1 فلفلة حمراء مقطعة مربعات صغيرة.
- 4 ملاعق زيت الزيتون.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح.
- 200غ جبن تقليدي.
- 2 ملاعق زعيترة مفرومة.
- كأس شعرية صينية (مغطوسة بماء ساخن لدقائق).
- 2 بيض لتلصلق البريوات.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

- نضع المقلاة على النار, نصب الزيت الزيتون, نضيف الجزر المبشور, الكورجيت و الفلفلة الحمراء المقطعة, القليل من مسحوق الفلفل الأسود والملح بعد 3 دقائق نزيل المقلاة من على النار.
ونضيف الزعيترة المفرومة.
- في مقلاة أخرى نصب القليل من زيت الزيتون و الشعرية الصينية (المغطوسة بماء ساخن مدة 5 دقائق) الملح, الفلفل الأسود ثم البقدنوس المفروم, نقلي الشعرية قليلا ثم نضيفها اٍلى الخضر.
- نضيف الجبن التقليدي اٍلى العناصر ونخلط حتى تنسجم العناصر.
- نملأ أشرطة الورقة بالحشوة وتطوى البريوة ثم تلصق بالبيض, تكرر العملية اٍلى أن ننتهي من الحشوة ومن شرائط الورقة.
- نرتب البريوات فوق صينية الفرن مدهونة بالزبدة.
- تدهن البريوات بالبيض, وندخل الصينية اٍلى فرن غاز متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة.
- تطهى صينية البريوات في فرن كهرباء على درجة حرارة مائة و ثمانون درجة مدة 20 دقيقة.
- أما بالنسبة للطهي في فرن أفرنو,فمدة طهي صينية البريوات 20 دقسقة مع عدم اٍغلاق الفرن.

النصيحة:

تحتوي الكوسا الناضجة على مواد نشوية و الياف كما تحتوي على معدن الكبريت و الفوصفور و البوتاس و ينصح بناولها في الحمية.