Ingrédients:
Pate à pizza épaisse
-380 g de farine
-1 c à c de levure boulangère
-20 cl d’eau tiède
-1/2 c à c de miel liquide
-1 1/2 c à c d’huile d’olive
-3/4 c à c de sel
Pour la sauce vous pouvez regarder la recette
de la sauce à pizza maison
-250 g de mozzarella, finement tranchée( la mienne est coupée en petits dés)
-4 grande feuilles de basilic grossièrement déchirées
-olives noirs (facultatifs)
Préparation:
-Dans un bol mettez 5 c à s de farine, ajoutez la levure, le miel et l’eau, bien mélanger. Couvrez d’un linge et laissez reposer 20 mn environ(la mixture doit mousser au dessus, s’il faut plus de temps, laissez plus)
-Ajoutez le reste de la farine de la farine, le sel et pétrir, soit à la main ou au pétrin, 10 mn environ à la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique
-Couvrez de nouveau et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pour 1h30, elle doit doubler de volume
-Soit vous faite une grande rectangulaire, soit deux disques de 23 cm, étalez votre pâte en prenant soin de la répartir uniformément, de manière à chemiser toute la surface de votre moule, couverez bien et laissez-la lever de nouveau dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant 45 mn
-Pendant le temps que la pâte lève, préparez la sauce à pizza
-Préchauffez le four à 240 °C (th 8), mettre la sauce sur les deux disques et la répartir uniformément
-Répartir le fromage sur la surface des pizzas
-Enfournez en position basse environ 8 mn, le fromage doit être fondu et la pâte joliment dorée
-Garnissez de feuilles de basilic
-Découpez et servez
L’histoire de la pizza margherita
En juin 1889, la Reine Margherita, accompagnée de son mari Umberto I, décide de partir en tournée d'inspection dans son royaume italien. Durant ses voyages autour de l'Italie, elle voit beaucoup de gens, particulièrement les paysans, mangeant de ce pain, grand et plat. Curieuse, la reine commande à l'un de ses gardes de lui apporter un de ces pains de pizza.
La reine aime alors tellement ce pain qu'elle en mange partout, au milieu du peuple, ce qui cause quelque consternation autour d'elle : il n'était pas acceptable pour une reine de manger la nourriture des paysans.
Néanmoins, la reine appelle le Chef Raffaele Esposito au palais royal et lui demande de faire cuire des pizzas dans le four des cuisines royales, pour son simple plaisir.
Pour honorer sa reine, Raffaele décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, de la Mozzarella et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien: rouge, blanc, et vert).
Cette recette devient la pizza préférée de la Reine Margherita et quand le bruit court que c'est le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les italiens.
L'histoire ne dit pas si Raffaele a servi sa création dans sa propre pizzeria mais il a lancé une tradition culinaire, la pizza Margherita, qui dure encore et s'est répandu dans le monde entier. Source: casa-pizza.com
La reine aime alors tellement ce pain qu'elle en mange partout, au milieu du peuple, ce qui cause quelque consternation autour d'elle : il n'était pas acceptable pour une reine de manger la nourriture des paysans.
Néanmoins, la reine appelle le Chef Raffaele Esposito au palais royal et lui demande de faire cuire des pizzas dans le four des cuisines royales, pour son simple plaisir.
Pour honorer sa reine, Raffaele décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, de la Mozzarella et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien: rouge, blanc, et vert).
Cette recette devient la pizza préférée de la Reine Margherita et quand le bruit court que c'est le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les italiens.
L'histoire ne dit pas si Raffaele a servi sa création dans sa propre pizzeria mais il a lancé une tradition culinaire, la pizza Margherita, qui dure encore et s'est répandu dans le monde entier. Source: casa-pizza.com
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