Tiramisu au caramel beurre salé et au sablés bretons

Un petit dessert gourmand qui va ravir les amateurs du tiramisu et du caramel beurre salé, un concentré de plaisir.... !!!

Ingrédients:

-400 g de mascarpone

-4 œufs

-20 cl de crème liquide

-50 g de beurre salé

-170 g de sucre

-20 sablés bretons

Préparation:

-Mettez 50 g de sucre dans une poêle à sec pour obtenir un caramel bien doré (mais pas brulé). Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles, puis la crème. Remettez à bouillir légèrement, laissez refroidir le caramel( réservez un peu de caramel pour nappez le tiramisu au moment de servir)

-Battez le reste de sucre avec les jaunes d'œufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.

-Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

-Répartissez la moitié des sablés émiettés et un peu de caramel dans des verres. Versez dessus la moitié de la préparation, mettez le reste des sablés, le reste de caramel et le reste de la préparation.

Réservez au moins 4 h au frais avant de dégustez.

-Au moment de servir, nappez avec un peu de caramel réservées